試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#95128 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#95128

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

78. 麵糊類蛋糕的麵糊溫度應該是？_____ 在這個溫度的麵糊所烤出來的蛋糕，體積最大，內部組織細膩。
(A)22℃
(B)10℃
(C)15℃
(D)30℃

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