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試題詳解

試卷：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#119291 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#119291

年份：112年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

79. 麵包製作時翻麵的目的，以下何者為非？
(A)促進發酵
(B)平均溫度
(C)促進氣體保留
(D)抑制發酵。
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詳解 (共 1 筆)

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