試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07725烘焙食品─餅乾#81024 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07725烘焙食品─餅乾#81024

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

80. 蛋白不易打發的原因繁多，下列何者並非其因素？
(A)容器沾油
(B)使用陳舊蛋
(C)高速攪拌
(D)蛋溫太低。

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