題組內容

二、雞肉屠宰過程需依循「危害分析重要管制點（Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP）」原則以確保食品安全。請回答： （每小題 10 分，共 30 分）

(三)指出至少 2 個關鍵管制點（CCP） ，並說明發生時可採取的矯正措施。