申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：112年 - 112 高等考試_二級_食品衛生行政：食品風險管理研究（包括餐飲及食品工廠管理）#116668
科目：食品風險管理研究(包括餐飲及食品工廠管理)
年份：112年
排序：0

一、桃園市 8 月爆發越南法國麵包商品導致 5 百多人中毒事件，食品檢體中檢出沙門氏桿菌和仙人掌桿菌。請從食品安全風險管理角度說明此兩種菌可能出現在越南法國麵包商品中之來源，以及說明「預防食品中毒四原則」內容。（25 分）