申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：110年 - 110 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#104100
科目：技師◆畜產品利用學
年份：110年
排序：0

二、請以肌紅素詳細說明肉色的變化，（15 分）及亞硝酸對肉色的影響。（10 分）