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申論題

試卷：114年 - 114 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#133614
科目：技師◆畜產品利用學
排序：0

申論題資訊

試卷：114年 - 114 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#133614
科目：技師◆畜產品利用學
排序：0

申論題內容

一、請詳述蛋黃的組成及其加工特性。（25 分）