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申論題

試卷：102年 - 102 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#25767
科目：技師◆畜產品利用學
年份：102年
排序：0

申論題資訊

試卷：102年 - 102 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#25767
科目：技師◆畜產品利用學
年份：102年
排序：0

申論題內容

二、請說明製作肉製品時應注意那些事項以產生最高量之醃漬肉色（Cured color）。 （20 分）