申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：113年 - 113 地方政府公務特種考試_四等_動物技術：畜產加工概要#124384
科目：畜產加工概要
年份：113年
排序：0

四、乳清（whey）是製作乾酪（cheese）的副產物，常應用於製作乳清蛋白粉，請說明乳清中的蛋白質種類，（10 分）並說明乳清蛋白的加工特性。（10 分）