四、我國曾發生順丁烯二酸酐（Maleic anhydride）化製澱粉（Modified starches）污染食 品事件。此種化製澱粉在食品中有何功能特性？此種化製澱粉具有何毒性？吃下被 檢出順丁烯二酸酐的食品有什麼樣的風險？使用此種化製澱粉違反何法令？（20 分）