申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：110年 - 110 普通考試_動物技術：畜產加工概要#102289
科目：畜產加工概要
年份：110年
排序：0

四、請解釋以下 3 種肉品醃製方法：乾醃法（dry curing）、直接浸漬法（maceration）、注射法（injection curing），並試述其優缺點。（25 分）