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試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#131096 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#131096

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

13. 製作棉花糖時，加入下列何種具有打發起泡特性之膠凍原料？
(A)洋菜
(B)動物膠
(C)阿拉伯膠
(D)果膠。
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詳解 (共 1 筆)

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