試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#131096 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#131096

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

5. 下列何種膠凍原料需添加適當比例的糖與酸，才能形成膠體？
(A)果膠
(B)動物膠
(C)阿拉伯膠
(D)洋菜。

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B1 · 2025/09/20

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