試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:七、餐飲採購管理#82659 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:七、餐飲採購管理#82659

年份：108年

科目：餐飲管理實務

14. 餐飲採購人員應備的專業技能，下列敘述何者錯誤?
(A)熟悉各種食品與原料及相關的衛生標準、管理辦法
(B)注意食材物料市場國內外相關動態
(C)注意衛福部公告動態，違法食材供應商與流向避免採購高風險原料
(D)考量色、香、味應優先於其他衛生安全考量

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