試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師- 五、一般飲料與嗜好品採購管理#82836 | 科目：餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師- 五、一般飲料與嗜好品採購管理#82836

年份：108年

科目：餐飲管理實務

15. 茶湯放久顏色變深的主要原因為何?
(A)微生物作用
(B)兒茶素氧化
(C)葉綠素分解
(D)單寧酸分解

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