試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 07705 烘焙食品─西點蛋糕#130525
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
17. 餅乾用麵粉，若酸度偏高時，配方中應提高？ (A)油脂 (B)氧化劑 (C)水 (D)小蘇打 的用量。
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