試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 07705 烘焙食品─西點蛋糕#130525
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
6. 酸度較強的派餡為防止貯存時出水，其濃度可用？ (A)油脂 (B)酸 (C)黏稠劑 (D)防腐劑 調整。
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