試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:七、餐飲採購管理#82659 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:七、餐飲採購管理#82659

年份：108年

科目：餐飲管理實務

19. 有關之採購方法和策略，下列敘述何者正確?
(A)瞭解所需各類食品的特性、質量、品種、價格等行情
(B)採購品質好價格低廉的原物料
(C)調控採購價格，降低經營成本
(D)以上皆是

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