試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84492 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84492

年份：106年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

26. 製作大量手工丹麥小西餅，粉與糖油拌勻時應留意？
(A)麵粉不經過篩即可與糖油拌勻
(B)糖油不需打發即可與粉拌勻
(C)分次攪拌
(D)一次攪拌完成，方不致麵糰乾硬而不易成型。

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