試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師- 五、一般飲料與嗜好品採購管理#82836 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師- 五、一般飲料與嗜好品採購管理#82836

年份：108年

科目：餐飲管理實務

30. 有關酒類的特性，下列敘述何者錯誤?
(A)蒸餾酒的酒精含量約在25%~ 60%
(B)釀造酒以穀類或水果為原料，進行酒精發酵而裂成
(C)釀造酒的裂作是添加乳酸菌進行發酵
(D)再製酒為在釀造酒或蒸餾酒中，浸泡香辛料、中藥材等所製出的合成酒

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