試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84492 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84492

年份：106年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

36. 雞蛋內含有下列何種酵素，可以殺死多種微生物，增長貯存時間？
(A)脂肪分解酵素
(B)溶菌酵素
(C)蛋白質分解酵素
(D)澱粉分解酵素。

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