42. 奶油空心餅進爐後,在爐內麵糊出油是因為?
(A)配方中麵粉用量太多
(B)加蛋時麵糊溫度太高
(C)配方中蛋的用量太多
(D)加蛋時麵糊太冷無法乳化均勻。
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統計: A(0), B(0), C(0), D(4), E(0) #2251682
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