試題詳解

試卷：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 07705 烘焙食品─西點蛋糕#130525 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 07705 烘焙食品─西點蛋糕#130525

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

49. 麵粉中添加維生素 C 作為改良劑之主要效用為？
(A)熟成及漂白作用
(B)殺菌作用
(C)漂白作用
(D)熟成作用。

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B1 · 2025/09/06

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