試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#131096 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#131096

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

56. 帶蓋土司烤焙出爐，發現有銳角(俗稱出角)情況，可能是下列那個原因？
(A)烤焙溫度太高
(B)最後發酵時間太久
(C)入爐時麵糰高度不夠高
(D)基本發酵不夠。

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B1 · 2025/09/20

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未解鎖

1. 題目解析題目提到的「銳角」或「...

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