試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 07705 烘焙食品─西點蛋糕#130525
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
57. 派皮堅韌不酥的原因為？ (A)烘烤時間不夠 (B)麵糰拌合太久 (C)油脂用量太多 (D)派餡裝盤時太熱。
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