試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級
58. 下列何者為春捲皮的製作流程 (A)原料攪拌至麵筋擴展階段→鬆弛→壓延成型→加熱熟製→成品 (B)原料攪拌至麵筋擴展階段→壓延成型→加熱熟製→成品 (C)原料麵糊攪拌均勻→鬆弛→加熱熟製→成品 (D)原料麵糊攪拌均勻→加熱熟製→成品
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入
