58. 攪拌中種麵糰時為控制理想溫度為 25 ℃，下列何者為宜？
(A)攪拌時間延長
(B)水溫提高
(C)用高速攪拌

(D)依室溫及攪拌設備，控制材料溫度及攪拌時間。

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統計： A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3572907

詳解 (共 1 筆)

#6757150
1. 題目解析 題目要求在攪拌中種麵糰...
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