試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 07705 烘焙食品─西點蛋糕#130525
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
61. 酵母油炸甜圈餅(道納司，doughnuts)的麵糰應攪拌至？ (A)拾起階段 (B)麵筋斷裂階段 (C)捲起階段 (D)麵筋擴展階段。
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