試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 07705 烘焙食品─西點蛋糕#130525
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
65. 製作轉化糖漿時，以下列何種酸水解得到之品質最佳？ (A)磷酸 (B)硫酸 (C)鹽酸 (D)酒石酸。
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