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試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#131096 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#131096

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

80. 下列何者為小麥製粉主要的目的？
(A)使麩皮、胚芽與胚乳部分分離
(B)漂白
(C)熟成
(D)增加彈性。
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詳解 (共 1 筆)

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