申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：101年 - 101 普通考試_畜牧技術：畜產加工概要#45123
科目：畜產加工
年份：101年
排序：0

申論題內容

三、請說明冰淇淋的製造流程並說明一般冰淇淋的脂肪、無脂固形物及總固形物的配製比率。另外冰淇淋之膨脹率是甚麼?如何計算？（20 分）