申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：107年 - 107 高等考試_二級_食品衛生行政：食品風險管理研究（包括餐飲及食品工廠管理）#72416
科目：食品風險管理研究(包括餐飲及食品工廠管理)
年份：107年
排序：0

二、何謂食源性危害（food-borne hazard）、食源性風險（food-borne risk），並請說明食品安全風險管理所管控的食源性危害可分為那 3 大類？請針對各類食源性危害，各舉出 3 種危害物質。（25 分）