申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：107年 - 107 高等考試_二級_食品衛生行政：食品風險管理研究（包括餐飲及食品工廠管理）#72416
科目：食品風險管理研究(包括餐飲及食品工廠管理)
年份：107年
排序：0

申論題內容

四、為協助辨識可行的風險管理措施及進行初步的風險溝通，面對食安議題時，食品安全管理者會先闡明所面對議題的風險概況（risk profile）。假設有一食品是經熱殺菌且以密閉容器包裝，有民眾食用後，出現噁心、嘔吐、腹瀉等消化道症狀，再轉為視力模糊、吞嚥困難等神經症狀，請依典型風險概況應該包括的基本訊息中之任 5 項，說明本議題之風險概況。（25 分