申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：106年 - 106 普通考試_動物技術：畜產加工概要#63186
科目：畜產加工概要
年份：106年
排序：0

二、現今有些消費者要求在肉製品中不要添加硝酸鹽或亞硝酸鹽，請問添加硝酸鹽或亞硝酸鹽於肉品中會造成食用者有何健康傷害？若是不添加對肉製品的品質及安全性會有那些影響？（20 分）