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申論題資訊

試卷：103年 - 高考二級食品安全與衛生法規研究#43065
科目：食品安全與衛生法規研究
年份：103年
排序：0

五、食品安全衛生管理法中規範國內外之肉品及其他相關產製品，除依中央主管機關根據國人膳食習慣為風險評估所訂定安全容許標準者外，不得檢出乙型受體素。請問乙型受體素指的是何種物質？有何用途？有何安全上之疑慮？以及目前法規有關肉品及其他相關產製品乙型受體素殘留容許量之規定為何？（20 分）