試題詳解

試卷：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

10. 製作麵包有直接法和中種法，各有其優點和缺點，下列那一項不是中種法的優點？
(A) 產品較柔軟
(B) 味道較好
(C) 省人力，省設備
(D) 體積較大。

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