試題詳解

試卷：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

37 . 下列何項可促進黴菌繁殖生長？
(A) 水分高
(B) 蛋白質高
(C) 油脂含量高
(D) 水分低。

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