試題詳解

試卷：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

43 . 有關麵粉之貯藏，下列何者有誤？
(A) 麵粉靠近牆壁放置
(B) 溫度在18 ～24 ℃
(C) 相對濕度在55 % ～65 %
(D) 貯藏之場所必須乾淨，良好之通風設備。

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