試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#95117 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#95117

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

10. 冰箱小西餅切割時易碎裂原因為？
(A)攪拌時間過久
(B)冷藏時間太久，麵糰太硬
(C)配方內蛋量太多
(D)冷藏時間不足，麵糰太軟。

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