試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#95117 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#95117

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

6. 如何選擇新鮮的雞肉
(A)肉有光澤緊實毛細孔突起
(B)肉的顏色暗紅有水般的光澤
(C)雞體味重肉無彈性
(D)肉質鬆軟表皮平滑。

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