試題詳解

11. 有關餐飲工作人員個人衛生每日檢查項目及教育訓練，下列敘述何者錯誤?
(A)若以雙手直接調理不經加熱即可食用的食品，應穿戴消毒清潔之不透水手套
(B)在職從業人員應定期接受有關食品安全、衛生與品管理之教育訓練
(C)如廁後或手部受汙染時需洗手或消毒，並以衣服擦乾手
(D)不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖、飲食及其他可能汙染食品之行為