試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十一、餐飲成本與存貨控制#82664 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十一、餐飲成本與存貨控制#82664

年份：108年

科目：餐飲管理實務

17. 有關肉類食材發貨與管理原則，下列敘述何者為非?
(A)考量保存期限，入出庫以先進先出原則
(B)不可重複解凍
(C)掌握正確庫存數量，並以最小庫存數量為備貨原則
(D)肉品標籤的使用與成本控制與進出貨作業管理無關

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