試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:二、餐飲與物流從業人員衛生與安全管理#82651 | 科目：餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:二、餐飲與物流從業人員衛生與安全管理#82651

年份：108年

科目：餐飲管理實務

18. 有關廚師個人衛生習慣，下列敘述何者正確? a.工作中不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖、飲食、飲酒及賭博等行為 b.流汗時不可用工作服擦汗 c.食物掉落地面應棄置，不可再給人食用 d.掉落地面之容器應清洗乾淨後才可再使用 e.烹調時可以口就杓直接試吃嚐味
(A)abcde
(B)abcd
(C)abde
(D)abce

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