試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十、食品保鮮原理與貯藏方法#82663 | 科目：餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十、食品保鮮原理與貯藏方法#82663

年份：108年

科目：餐飲管理實務

2. 長期貯藏的冷凍食品，其貯藏應保持在：
(A) 4˚C
(B) 0˚C以下
(C) 3˚C~10˚C
(D)-18˚C以下

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