試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十、食品保鮮原理與貯藏方法#82663 | 科目：餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十、食品保鮮原理與貯藏方法#82663

年份：108年

科目：餐飲管理實務

7. 為確保冷凍食品的品質，通過最大冰晶生成帶的時間要：
(A)慢
(B)快
(C)不快不慢
(D)看情況而定

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