試題詳解

試卷：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

21 . 製作蒸烤布丁時牛奶與雞蛋拌勻溫度宜控制在？
(A)30℃ ±5 ℃
(B)100 ℃ ±5 ℃
(C)80℃ ±5 ℃
(D)6 0 ℃ ±5 ℃ ，可縮短烤焙時間。

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