試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十一、餐飲成本與存貨控制#82664 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十一、餐飲成本與存貨控制#82664

年份：108年

科目：餐飲管理實務

29. 如何維持合理庫存是餐飲管理的重要工作，下列敘述何者錯誤?
(A)庫存過剩會造成資金的積壓
(B)庫存過剩會造成物料折舊或陳腐過期而變成廢料、廢品
(C)庫存短缺會造成銷貨損失、甚至流失顧客
(D)需準備較高的存貨量以滿足顧客服務最大化的需求

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