試題詳解

30. 有關餐飲服務衛生習慣，下列敘述何者正確? a.供餐前需檢視食物有無毛髮、蚊蟲等異物，一經發現立即更換 b.使用餐具時，手指可以觸摸杯子或碗、盤的內部 c.掉落地上的刀、叉、匙、筷等餐具，應重新更換清潔的餐具 d.食物在托盤可以相疊，並疊在手上端送 e.配膳，送菜或供餐舀菜服務人員，需配戴口罩
(A)abcde
(B)ace
(C)ab
(D)cde