試題詳解

試卷：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：105年 - 07721烘焙食品─麵包#84814

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

33 . 何種蛋糕在攪拌前，蛋先予加溫到40 ～43℃，使容易起泡及膨脹？
(A) 重奶油蛋糕
(B) 水果蛋糕
(C) 海綿蛋糕
(D) 輕奶油蛋糕。

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