試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:二、餐飲與物流從業人員衛生與安全管理#82651 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:二、餐飲與物流從業人員衛生與安全管理#82651

年份：108年

科目：餐飲管理實務

39. 有關低溫食品倉儲良好衛生規範，下列敘述何者錯誤?
(A)低溫食品理貨及裝卸貨作業均應在攝氏5˚C以下之場所進行
(B)冷藏食品與冷凍食品不可混合存放
(C)冷藏食品與冷凍食品應貯放於棧板、貨架上，不得直接放置地面
(D)低溫食品之品溫在裝載、卸貨前，均應加以檢測及記錄

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